La Cueca
La Cueca es el baile oficial y tradicional de Chile. Es un baile alegre y coqueto, en el cual el hombre elige a la mujer que más le atrae y con un gesto le ofrece el brazo para comenzar un paseo el cual terminará con el baile mismo. Una vez terminado el breve paseo, y ya estando frente a frente, comienza el baile, en donde el objetivo es que el hombre demuestre su interés por la mujer, tratando de llamar su atención a través de pasos, mientras ella se acerca con elegancia y coquetería.
La música casi siempre es a dos voces, en compañía de la guitarra como instrumento base, a la cual se le puede acompañar con la arpa, piano, pandereta o cualquier instrumento de percusión.
Empanada
Nunca falta una buena empanada chilena en alguna celebración chilena. Es la típica “entrada” para comenzar un buen asado acompañado de una buena copa de vino tinto chileno.
Como su etimología explica, la empanada es una fina masa que “encierra algo”. Esta masa, generalmente hecha a base de harina de trigo, puede estar rellena de distintas preparaciones como verduras o queso, pero la clásica empanada chilena es la de pino: una mezcla de carne molida con cebolla, ají, aceituna y medio huevo duro al centro. Debido a la fuerte presencia de los mariscos en la gastronomía chilena éstos no podían estar ausentes incluso en las empanadas, por lo que existe una popular variación, la empanada de mariscos. Aquí todas las combinaciones son posibles para el relleno: jaibas, locos, camarones, ostiones o machas. Lo importante es que se mezcle con cebolla frita y queso.
Chicha
La chicha es una bebida muy tradicional y típica, siempre presente en las celebraciones de fiestas patrias. Existen variaciones en sus ingredientes dependiendo de la región del país en que se encuentre, pero en general, la chicha es una bebida artesanal, con bajos niveles de alcohol, que se obtiene a base de la fermentación de ciertas frutas.
Se dice que su creación viene previo a la llegada de los españoles a América, de hecho el pueblo indígena mapuche consume un tipo de chicha realizado a base de maíz o trigo. En la zona centro es más común encontrar chicha preparada a base de la fermentación artesanal de la uva. A esta clásica preparación, muchas veces se le agrega harina tostada, cambiando su nombre a Chupilca. Otra variación muy popular ocurre en la zona sur, especialmente en la Región de Los Ríos, donde la clásica chicha de uva se reemplaza por un fermentado de manzana, más fresco y suave que el tradicional.
Volantines
Los volantines son una tradición que ha aparecido con el tiempo, específicamente para entretener a los más pequeños de la familia. Sin embargo hoy constituyen una parte importante de la celebración del mes de septiembre, en el cual se comienzan a ver en el cielo volantines de distintos colores, formas y tamaños de los pequeños y muchas veces adultos, que disfrutan de este tradicional pasatiempo. A pesar de que su origen es chino, el volantin llegó a Chile a mitad del siglo XVIII y desde ese momento, encantó a miles de seguidores, que año a año salen en el mes de septiembre a encumbrar sus volantines y a llenar el cielo de colores y formas.
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